No Image

Чем полезен печеный лук в духовке

СОДЕРЖАНИЕ
4 просмотров
16 ноября 2019

Репчатый лук — ценный пищевой продукт, способный обеспечить организм человека разнообразными витаминами, макро- и микроэлементами. В повседневное меню рекомендуется вводить не только свежий, но запеченный лук. Он лучше усваивается, имеет меньшую калорийность, при этом сохраняет все полезные свойства и утрачивает горькие эфирные масла.

Химический состав, витамины и микроэлементы печеного лука

Химический состав репчатого лука зависит от сорта, условий выращивания и хранения. Калорийность запеченного лука составляет 41 ккал на 100 г.

В среднем 100 г запеченной луковицы содержит:

  • вода — 88 г;
  • белки — 1,4 г;
  • жиры —0,2 г;
  • углеводы — 8,2 г;
  • пищевые волокна — 3,0 г;
  • зола — 1 г;
  • органические кислоты — 0,2 г;
  • сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза) — 4,73 г;
  • аминокислоты — 1 г;
  • стерины — 18 мг;
  • жирные кислоты — 0,16 г;
  • омега-3 жирные кислоты — 0,004 г;
  • омега-6 жирные кислоты — 0,07 г.
Витамины Количество Микроэлементы Количество Макроэлементы Количество
бета-каротин (провитамин А) 0,001 мг Железо 0,8 мг Кальций 31 мг
Тиамин (В1) 0,042 мкг Цинк 0,85 мг Магний 14 мг
Рибофлавин (В2) 0,0023 мкг Йод 3 мкг Натрий 4 мг
Холин (В4) 6,8 мкг Медь 85 мкг Калий 175 мг
Пантотеновая кислота (В5) 0,113 мкг Марганец 0,23 мг Фосфор 58 мг
Пиридоксин (В6) 0,129 мкг Хром 2 мкг Хлор 25 мг
Фолаты (В9) 15 мкг Фтор 31 мкг Сера 65 мг
Аскорбиновая кислота (витамин С) 5,2 мг Бор 200 мкг
Альфа токоферол (витамин Е) 0,0 мг Кобальт 5 мкг
Филлохинон (витамин К) 0,5 мкг Алюминий 400 мкг
Никотиновая кислота (витамин РР) 0,165 мг Никель 3 мкг
Рубидий 476 мк

Полезные свойства лука печеного и влияние на организм

Печеный лук — эффективное лечебное средство, особенно в осенне-зимний период. Содержащиеся в нем минералы, аминокислоты, витамины защищают от гриппа, простуд, обеспечивают борьбу с бактериями, поддерживают нормальное функционирование иммунной системы.

Кроме того, луковицы — источник фитонцидов. Эти вещества оказывают выраженный противомикробный эффект, уничтожают патогенные микроорганизмы, в том числе золотистый стафилококк, коклюшную палочку, возбудитель туберкулеза, препятствуют их размножению и распространению по организму.

Важно. Запеченный лук — мощный антиоксидант, нейтрализующий окислительное действие свободных радикалов. Достаточное поступление антиоксидантов в организм снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, служит хорошей профилактикой злокачественных опухолей.

Ценится печеный лук за наличие в составе витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. Они благоприятно воздействуют на состояние и функции сердца и сосудов, повышают прочность и эластичность мелких капилляров и сосудистых стенок, снижают повышенное артериальное давление, предупреждают возникновение атеросклероза и связанных с ним осложнений: ишемии, инфаркта миокарда, инсульта.

В незначительном количестве запеченные луковицы имеют в составе провитамин А, поддерживающий полноценный обмен веществ, работу органов зрения, сальных и потовых желез. Употребление запеченного лука обеспечивает организм марганцем, который участвует в процессах кроветворения, способствует формированию костной и соединительной ткани. Его недостаточное поступление в организм может стать причиной замедления углеводного и липидного обмена, остеопороза, увеличения хрупкости костей, расстройства репродуктивной функции.

Не менее важный эффект печеного овоща в отношении человеческого организма — очищение пищеварительной системы, снижение веса. Растительные волокна вместе с органическими кислотами улучшают пищеварение, ускоряют обменные процессы, способствуют сжиганию жировых отложений. При этом стимулируют перистальтику кишечника, усиливают диурез, из-за чего происходит активное очищение пищеварительного тракта от шлаков, токсинов, излишков сахара и холестерина.

Пектины подавляют чувство голода, надолго насыщают человеческое тело энергией, повышают выносливость и работоспособность. Кроме того, запеченный лук это низкокалорийный продукт, в котором практически нет жиров, зато много белков, аминокислот, микро- и макронутриентов.

Систематическое употребление запеченного лука восстанавливает физические и умственные силы, улучшает настроение, нормализует ночной сон. Овощ, прошедший кулинарную обработку, оказывает выраженное противовоспалительное, мочегонное действие, помогает справиться с запорами.

Для справки. Людям, страдающих от гипертонии, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, ишемии, стенокардии, рекомендовано употреблять запеченный репчатый лук вместе с кожурой. В ней содержится много кверцетина — антиоксиданта, обладающего противовоспалительными свойствами.

Как правильно запекать лук

Питательные, вкусовые и лечебные свойства лука напрямую зависят от сорта и качества продукта. Идеальный вариант — лук, выращенный самостоятельно без пестицидов. Для запекания используют лук-шалот, желтый, красный и белый сорта. Луковица должна быть плотной на ощупь, покрыта ровной и неповрежденной шелухой, без матового налета, не иметь посторонних запахов.

Есть несколько способов запечь лук в духовке. Самый быстрый и простой вариант — помыть репчатый лук, высушить, срезать донце и зачатки, боковые побеги. Запекать в разогретой духовке до золотистого цвета при температуре 180-200°С. Такой лук отлично подходит для наружного применения.

Для употребления в пищу запекают по следующему рецепту:

  1. Очистить от кожуры, промыть, удалить остатки воды бумажным полотенцем.
  2. Нарезать порционными кусочками — если головка некрупная, то разрезать на четвертинки.
  3. Форму для запекания застелить фольгой, смазать растительным маслом, выложить лук разрезом вниз. Сверху посолить, поперчить, по желанию посыпать сухими травами, специями на выбор. Форму плотно закрыть фольгой.
  4. Готовить в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут при температуре 180⁰С.

Лук запекают в духовке, микроволновой печи, мультиварке или на сухой сковороде.

Лечебные свойства запеченного в духовке лука

Из-за богатого состава продукт оказывает разностороннее полезное влияние на организм человека:

  1. Противовоспалительное. Тормозит воспаление, снижает интенсивность боли, снимает припухлость и покраснения на коже.
  2. Очищающее. Выводит из кишечника шлаки, токсины, соли тяжелых металлов и другие вредные соединения, очищает печень, почки, снижает уровень холестерина и глюкозы в крови.
  3. Регенерирующее. Ускоряет процесс заживления ран, ожогов и других повреждений кожи за счет стимуляции обменных процессов, улучшения кровотока в тканях.
  4. Антибактериальное и противовирусное. Приводит к гибели или подавляет жизнедеятельность вирусов, бактерий, грибков, предупреждает их распространение по организму, защищает от гриппа, простуд, мочеполовых инфекций.
  5. Антигельминтное. Нарушает двигательную способность паразитирующих в организме человека глистов, обеспечивая их выведение наружу.
  6. Антиоксидантное. Повышает устойчивость организма к окислительным процессам, противостоит действию свободных радикалов, замедляет процессы старения, снижает риск образования раковых клеток.
  7. Иммуномодулирующее. Усиливает специфический и неспецифический иммунитет, препятствует размножению возбудителей на поверхности слизистых.
  8. Желчегонное. Приводит в норму функции печени, усиливает образование желчи, облегчает ее выделение в просвет кишечника, стабилизирует высокое артериальное давление.
  9. Слабительное. Стимулирует перистальтику кишечника, облегчает процесс дефекации, размягчает каловые массы, помогает при повышенном газообразовании.

Особенности применения в народной медицине

Лук используют для лечения и профилактики широкого круга заболеваний. При этом важно понимать, что лук — паллиативное средство, которое облегчает тяжесть некоторых симптомов и практически не влияет на причины заболевания.

Специалисты рекомендуют использовать запеченный репчатый лук в комплексе с консервативными методами лечения либо с целью профилактики патологии, возникновения новых рецидивов.

Наружное применение

Запеченный репчатый лук оказывает благоприятное воздействие на кожные покровы, используется в лечении угревой сыпи (акне), фурункулов, избавляет от мозолей и шпор на пятках.

От фурункулов

Запеченный лук уменьшает симптоматику фурункулеза: снижает высокую температуру, нейтрализует отечность тканей, снимает покраснения, уменьшает интенсивность болезненных ощущений, предупреждает распространение инфекции.

На стадии заживления репчатый лук оказывает сглаживающий, размягчающий и противовоспалительный эффект, позволяет контролировать разрастание рубцовой ткани.

Схема применения:

  1. Луковицу разрезать на две половины, положить срезом на горячую сковороду, накрыть крышкой, запекать 10-15 минут.
  2. Запеченный лук приложить к фурункулу, зафиксировать лейкопластырем, сверху укутать теплым шарфом. Через два часа луковицу снять.
  3. Процедуру повторять дважды в день — утром и вечером до полного исчезновения фурункула.

От мозолей

Чтобы приготовить средство от мозолей, понадобится две головки репчатого лука среднего размера.

Рецепт и схема применения:

  1. Лук очистить от шелухи, разрезать на две половины. Форму для запекания застелить фольгой, сверху выложить луковицы, запекать около 30 минут.
  2. Одну луковицу переложить в кастрюлю, залить литром кипятка, после закипания варить на среднем огне 5-10 минут.
  3. Оставшиеся две половины запеченной луковицы поместить в чашу блендера, взбить до однородной консистенции.
  4. Отвар остудить до температуры 40-42⁰С, в нем парить ноги в течение 20-30 минут.
  5. Ноги насухо вытереть, к месту, где находится мозоль, приложить луковую кашицу, сверху полиэтилен, потом надеть шерстяные носки.
  6. Процедуру лучше делать на ночь. Компресс рекомендуется держать минимум три часа, лучше — 6-8 часов. Действия повторять до исчезновения симптомов.

От прыщей

Печеный лук широко используют наружно для лечения угрей, акне. Активные компоненты печеного овоща обладают антибактериальным, антисептическим, противовоспалительным действием, подавляют образование жирных кислот на поверхности кожи, предупреждают образование новой сыпи.

Перед сном горячий запеченный лук прикладывают к проблемному месту, фиксируют, оставляют на несколько часов. Курс лечения в среднем продолжается от 4 до 7 дней, но не более 10 дней подряд.

Читайте также:  Для печени и поджелудочной железы

От шпор на пятках

Печеный лук при пяточной шпоре оказывает выраженное обезболивающее действие, тормозит воспалительный процесс, увеличивает объем движений в пораженном суставе.

Как приготовить печеный лук от шпор на пятках и как использовать:

  1. Лук очистить от кожуры, запечь в духовке.
  2. В область бугра пяточной кости приложить несколько лепестков теплого запеченного лука.
  3. Каждые 15-20 минут, как лук остынет, заменять новыми чешуйками.

Внутреннее применение

Для лечения и профилактики заболеваний печеный лук включают в ежедневный рацион или готовят на его основе отвар, настой.

От геморроя

Овощ облегчает тяжесть симптомов геморроя. Рекомендуется ежедневно утром съедать кашицу, приготовленную из половины печеной луковицы. Для достижения положительной динамики желательно сочетать внутреннее применение с местным.

К геморроидальным узлам утром и вечером прикладывать теплый запеченный лук. Держать до полного его остывания. Средняя продолжительность лечения составляет 14 дней.

От паразитов

Печеный лук применяют для лечения и профилактики глистных заболеваний вне зависимости от возраста и пола человека:

  1. Одну среднюю луковицу разрезать на две равные части, запечь в духовке на протяжении 15-20 минут.
  2. Остудить до комнатной температуры, переложить в блендер, взбить до однородной консистенции.
  3. Смешать с медом в равных пропорциях. Взрослым принимать внутрь по 1 ч. л. с периодичностью 3-4 раза в день, детям — по 1 ч. л. дважды в сутки. Курс лечения — 10 дней.

При диабете

Печеный овощ обязательно должен присутствовать в рационе людей, страдающих сахарным диабетом вне зависимости от формы заболевания. Он снижает уровень холестерина в крови, выводит излишки сахара, облегчает тяжесть симптомов, повышает длительность ремиссии.

Чтобы нормализовать работу поджелудочной железы и печени, утром натощак необходимо съедать четвертинку запеченной луковицы в течение двух недель. После перерыва через месяц при необходимости повторить курс лечения.

При диабете хорошо помогает луковый настой:

  1. Одну луковицу очистить от кожуры, запечь в духовке
  2. Взбить в блендере до однородного состояния.
  3. Луковую кашицу переложить в емкость, залить кипяченой водой немного выше уровня лука.
  4. Выдержать в холодильнике 24 часа. Процедить настой.
  5. Принимать трижды в день по 75 мл за полчаса до еды. Для усиления эффекта в настой добавляют несколько капель винного уксуса. Процедуру повторять ежедневно на протяжении трех недель.

Противопоказания

Вред и польза печеного лука зависят не только от химического состава продукта и его грамотной кулинарной обработки, но и от ряда других факторов — свежести, натуральности, совместимости, объемов употребления. Ведь даже самые полезные овощи в чрезмерных количествах могут спровоцировать нарушение обменных процессов, обострение ряда хронических заболеваний, вызвать слабость, тошноту, рвоту, боль внизу живота, расстройство кишечника.

У людей с заболеваниями ЖКТ эрозивно-язвенного характера при длительном и обильном употреблении в пищу запеченных луковиц возрастает угроза повышения кислотности желудочного сока.

Для справки. Обладая выраженным мочегонным эффектом, употребление лука сверх нормы может спровоцировать движение камней, закупорку мочевыводящих путей, что потребует немедленной медицинской помощи.

Другие противопоказания для употребления в пищу:

  • аллергия на продукт;
  • почечная и печеночная недостаточность;
  • пониженное артериальное давление;
  • заболевания печени, почек и других органов мочевыделительной системы тяжелого течения.

Заключение

Запеченный лук входит в список овощей с наиболее выраженным благоприятным влиянием на здоровье. К тому же стоит он совсем недорого, может долго храниться, быстро и просто готовится без потери полезных качеств.

Наличие в составе микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот, белков позволяет широко использовать продукт для лечения и профилактики многих болезненных состояний. Имея низкую калорийность, он идеально подходит для похудения.

Польза и вред печеного лука давно известны не только диетологам, но и специалистам народной медицины. При помощи этого простого доступного средства можно облегчить течение некоторых заболеваний, укрепить иммунитет и оздоровить организм в целом.

Состав и свойства запеченного лука

Польза и вред печеного лука для организма обусловлена биологически активными веществами, содержащимися в нем. В перечень наиболее важных соединений входят:

  • С — отвечает за иммунитет;
  • РР — заживление ран;
  • B9 — кроветворение, обменные процессы;
  • Н — углеводный обмен.
  • кобальт: обеспечивает кроветворение, синтез инсулина;
  • марганец: снижает сахар, регулирует липидный обмен;
  • железо: способствует кроветворению;
  • цинк: заживляет раны, предупреждает диабет, артрит, ревматизм;
  • медь: участвует в синтезе гемоглобина, процессах размножения и роста, образовании коллагена;
  • фосфор: укрепляет опорно-двигательный аппарат.

Фитонциды — это летучие вещества, губительно действующие на микробов, грибы, простейших. Стимулируют процесс регенерации в тканях.

Эти и другие элементы, обладающие полезными свойствами, одновременно присутствуют в небольшой печеной луковице. Если научиться вкусно запекать лук, тогда можно получать удовольствие от полноценной здоровой жизни, не обремененной хронической усталостью, недостатком энергии и депрессивным настроением.

Польза печеного лука для организма

В народной медицине печеный лук – это одно из наиболее применяемых средств, которое обладает универсальными полезными свойствами и широким разносторонним действием, помогает от многих заболеваний и применяется в самых различных видах. Полезные свойства печеного лука используют люди, страдающие нарушениями функций ЖКТ. Это особенно важно, поскольку в сыром виде продукт усиливает секрецию пищеварительных ферментов, что обращает пользу во вред развития язв, гиперацидного гастрита.

Польза печеного лука для печени заключена в регулировании обмена жиров. Блюдо служит желчегонным средством, устраняет застои, очищает протоки, а также защищает печень от разрушающего влияния алкоголя, лекарств, вредных продуктов, однако перечень полезных свойств на этом не заканчивается.

Широко применяется польза печеного лука и для мужчин, прежде всего, в помощи при заболеваниях репродуктивной системы:

  • бесплодии;
  • слабой потенции;
  • недостаточной выработке сперматозоидов;
  • аденоме простаты.

Сфера применения полезных свойств печеного лука довольно обширна. Его также часто используют в случаях:

  • повышенной свертываемости крови;
  • профилактики от инфарктов, инсультов;
  • поддержания функций печени, поджелудочной железы;
  • очищения, укрепления сосудов при атеросклерозе, гипертонии;
  • снижения холестерина.

Лечение печеным луком

Печеный лук получается сладким, приятным на вкус, поэтому подходит в качестве гарнира к мясным, рыбным изделиям, кашам. Однако в таком виде овощ обладает полезными свойствами не только с гастрономической точки зрения.

Применяют печеный лук и наружно. Для этого необходимо:

  1. Очистить овощ, запечь, остудить любым доступным способом.
  2. Придать ему кашицеобразную консистенцию.
  3. Поместить печеное луковое пюре в марлевую салфетку.

Прикладывать к проблемным местам для лечения:

  • фурункулов;
  • абсцессов;
  • язв;
  • обморожений;
  • горлу – при катаральном и гнойном отите;
  • лобку и промежности — при задержке мочи;
  • горлу в области миндалин (при ангине);
  • ануса – при геморрое.

В лечении ангины и простуды с пользой применяют пары лука, печеного в духовке.

При сахарном диабете

Хорошо известна польза печеного лука при сахарном диабете. Поскольку блюдо содержит очень мало жиров и углеводов, его употребление помогает нормализовать глюкозу в крови, улучшает работу пищеварительного тракта. Свойства печеного лука особенно будут полезными при диабете, отягощенном нарушением обменных процессов и ожирением.

Эндокринологи рекомендуют употреблять печеный лук диабетикам в неограниченном количестве, использовать его в меню как отдельное блюдо или в качестве компонента овощных супов, закусок или салатов. Печеный лук включает незаменимые компоненты для диабетиков:

  • серу : элемент симулирует синтез инсулина в поджелудочной железе, а также секрецию пищеварительных желез. Помогает организму освобождаться от ядовитых веществ, вместе с йодом обеспечивает правильное дыхание клеток;
  • селен : одновременно с витамином E стимулирует образование антител и тем самым увеличивает иммунитет организма, быстрый рост и созревание эритроцитов, тормозит образование злокачественных опухолей;
  • йод : нормализует обменные процессы и выработку гормонов.

После термической обработки из печеного лука выветриваются эфирные масла, но свои полезные свойства при этом блюдо не теряет. Оно рекомендовано при любом типе диабета, так как не содержит сахара в виде вредной глюкозы. Есть два способа оздоровления печеным луком:

  • принимать утром натощак: тогда улучшение наступает уже через несколько дней;
  • ежедневно съедать пять печеных луковиц, распределяя их перед едой в течение дня. Длительность приема – месяц. После месячного курса больной будет чувствовать себя хорошо на протяжении полугода. Далее лечение стоит повторить вновь.

От фурункулов

При появлении гнойного образования на теле самым верным решением будет обратиться к специалисту. Фурункулы часто бывают довольно опасным явлением, особенно если расположены в области носогубного треугольника лица, а также на голове. Но до визита к врачу можно использовать печеный лук как средство для вытягивания гноя: разрезать печеную луковицу на две половинки и приложить к нарыву на пару часов, а затем поменять повязку.

Читайте также:  Что входит в анализ печеночные пробы

Чтобы добиться нужного эффекта при фурункулах, печеный лук следует использовать не менее трех раз на протяжении дня. Через несколько дней гнойник должен вскрыться, и тогда в ход идут лекарственные мази типа Левомеколь, которые также следует наносить под повязку и менять несколько раз в сутки.

Рецепты приготовления запеченного лука

Лечебные свойства печеного лука ничем не меньше, чем сырого. Поэтому его нужно чаще вводить в питание, даже в качестве легкой закуски.

Рецепт луковой закуски.

  • лук – 6 штук;
  • бекон (сало) – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • молотый черный перец, соль морская – по вкусу.
  1. Духовку нагреть до температуры +200 o C. Одновременно заняться приготовлением блюда.
  2. Луковицы очистить от шелухи.
  3. Шапочку и низ срезать, сделав плоское устойчивое основание, а вверху – крестообразный надрез.
  4. Чеснок истолочь со специями, смешать с маслом и мелко нарубленным беконом.
  5. Этой массой начинить луковицу.
  6. Поставить на противень, выпекать двадцать минут.

Выход — три порции.

Как вкусно и полезно приготовить запеченный лук, о его пользе и вреде для человека можно узнать дополнительно из видео:

Вред запеченного лука и противопоказания

Несмотря на всю пользу, употребление печеного лука имеет и противопоказания, к которым относятся:

  • нарушенный ритм сердца;
  • ИБС;
  • гиперацидный гастрит;
  • язвы ЖКТ;
  • панкреатит;
  • воспалительный процесс в почках;
  • бронхоспазмы.

Заключение

Польза и вред печеного лука определяется не только положительными свойствами продукта, но и индивидуальными характеристиками состояния здоровья человека. Введение продукта в рацион на регулярной основе следует обсуждать с лечащим врачом.

Многие знают о полезных свойствах свежего репчатого лука, но не о том, что огромную пользу для здоровья может принести именно запечённый овощ. Попробовав единожды этот низкокалорийный, питательный и весьма ценный продукт, вряд ли можно обойтись без него в дальнейшем.

Фото: Depositphotos.com. Автор: lenyvavsha.

Состав и калорийность

Запечённый лук малокалориен, и это даёт все основания отнести его к диетическим блюдам.

В 100 г всего 36 ккал. Показатель может варьироваться в зависимости от рецепта приготовления блюда: любой дополнительный ингредиент принесёт дополнительные калории.

БЖУ : 8 г углеводов; 1,8 г жиров; 1,3 г белков.

Химический состав поражает многообразием. В 100 г содержится (в процентах от суточной потребности взрослого человека):

  • 48 % кобальта;
  • 20 % марганца;
  • 17 % натрия;
  • 15 % хлора;
  • 10 % меди;
  • 7 % фосфора и железа;
  • в малых дозах: калий, кальций, магний, йод, цинк, сера, хром.

Спектр витаминов : C и E (10 % от суточной нормы), группа B, H, K, PP.

Печёный лук также включает полезные для организма флавоноиды и другие антиоксиданты, аминокислоты (АК), клетчатку.

Разница — в цвете

Запекать можно любые сорта овоща, независимо от его окраски. Но свойства будут отличаться:

  • Красный лук подойдёт даже тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка, язвы или гастрита.
  • Синий — отличается повышенным содержанием антоцианов (веществ с противовоспалительным и регенерирующим свойствами).
  • Белый наиболее полезен в косметических целях.
  • Репчатый — предназначен для укрепления иммунитета, профилактики и борьбы с вирусными инфекциями и гнойными воспалениями.

Полезные для здоровья свойства

Общеукрепляющие

Витаминно-минеральный комплекс в составе продукта укрепляет иммунитет человека, повышает его работоспособность, избавляет от хронической усталости.

Большое количество витамина C — надёжная защита от острых респираторных заболеваний (ОРЗ), а также помощник в борьбе с ними.

Витамины группы B и калий нормализуют работу нервной системы: избавляют от депрессии, раздражения, нервного перенапряжения, приводят сон в норму.

Антибактериальные и противовирусные

Печёный лук богат фитонцидами, которым подвластно уничтожение вирусных и бактериальных агентов, грибков.

Поэтому человеку, включившему в рацион это запечённое блюдо, не страшны патогенные микроорганизмы, попавшие в организм воздушно-капельным путём или с некачественной пищей, питьём и вызывающие стоматит, гингивит, пищевые отравления, инфекционные поражения печени (гепатиты A, B, C, D).

Антисептические свойства запечённого овоща позволяют использовать его для лечения карбункулов и фурункулов.

Метаболические

Хром помогает организму усваивать сахар, а сернистые соединения способствуют образованию аминокислоты цистеина, которая снижает уровень глюкозы в крови.

Гипогликемическими свойствами обладает аллицин — органическое соединение с важными для человека полезными эффектами. Помимо лука, содержится в чесноке и других представителях подсемейства Луковые (Alliaceae).

Перечисленные свойства продукта особенно важны для больных сахарным диабетом .

Хром также способствует понижению уровня холестерина в крови, что является хорошей профилактической мерой против атеросклероза и его осложнений. Чистит кровеносные сосуды, восстанавливая нормальную циркуляцию крови. Это облегчает период реабилитации после инсульта и инфаркта, помогает предотвратить эти серьёзные диагнозы в будущем.

Лимонная и яблочная кислота в составе способствуют активизации метаболизма. Это значит, что блюдо — надёжный соратник в борьбе с лишним весом.

Запечённый лук помогает восполнить дефицит йода в организме, что полезно при болезнях щитовидной железы и гормональных нарушениях.

Регенерирующие

Соединения серы (сульфиды и сульфоксиды) играют важную роль в построении хрящевых и других соединительных тканей. Они благотворно влияют на состояние скелетно-мышечной системы человека.

Кальций из овоща укрепляет кости, хрящи, волосы и ногти человека.

Кобальт, железо и медь улучшают состав крови, повышают уровень гемоглобина, оздоравливают кожные покровы.

Стимулирующие

Употребление запечённого овоща способствует выделению желудочного сока и, как следствие, — улучшается аппетит, нормализуются пищеварительные процессы.

Благодаря большому количеству клетчатки лук поможет избавиться от проблем с кишечником.

Сера полезна для поджелудочной железы, и особенно актуальна для профилактики панкреатита.

Очищающие

Марганец очищает печень от шлаков, токсинов, холестериновых камней, сгустков желчи.

Биохимические агенты лука уничтожают гельминтов и выводят их из организма.

Противоопухолевые

Флавоноиды препятствуют образованию и делению раковых клеток, защищая организм от онкологических новообразований.

Польза для мужчин

Научно доказано, что регулярное потребление печёного лука повышает мужскую силу, ускоряет выработку спермы, повышает её качество. Блюдо полезно при бесплодии, слабой потенции, недостаточной выработке сперматозоидов, аденоме простаты.

Лук — сильный афродизиак, т. е. продукт, стимулирующий сексуальное желание. А находящиеся в овоще антиоксиданты и некоторые аминокислоты профилактируют появление и рост опухолей простаты.

Польза для женщин

Запечённый лук полезен для представительниц слабого пола:

  • Снабжает беременную женщину большим количеством полезных элементов, играющих важную роль в полноценном развитии эмбриона и успешном родоразрешении.
  • Благодаря содержанию цинка и железа, нормализует репродуктивные функции.
  • При регулярном употреблении снижает риск развития опухолей женских органов, в том числе злокачественных.
  • Дарит красоту: укрепляет локоны, улучшает структуру кожи, активизирует выработку коллагена.

Запечённый лук издавна используют для профилактики и лечения женских заболеваний:

  1. Фиброма и миома матки . Испеките в духовке очищенную от шелухи луковицу. Половинку оберните марлей и введите во влагалище на ночь. Проводите процедуру регулярно в течение не меньше 2–3 месяцев.
  2. Полипы в матке . Головку лука среднего размера запеките, очистите от шелухи, измельчите в кашицу, заверните в марлю и в виде тампона введите во влагалище на 3 часа. Перед сном замените тампон другим, наполненным измельчённым сырым луком с тёртым хозяйственным мылом (1:1). Повторите утром и в обед следующего дня. На вторую ночь поменяйте состав лечебной смеси: только что приготовленный из небольшого количества скисшего молока творог, измельчённый лист алоэ и мёд. Чередуйте тампоны до полного выздоровления.
  3. Эрозия . Очищенную луковичку маленького размера (по размеру тампона) опустите в жидкий мёд и запеките в течение 5 минут в разогретой духовке. После средство остудите, оберните несколькими слоями стерильной марли, предварительно обеспечив возможность извлечь тампон, и введите на ночь во влагалище. Длительность лечения — 16 сеансов.
  4. Кисты и воспаления яичника . Лук замочите в мёде на 8 часов, испеките в духовке и, обернув марлей, поставьте как тампон на ночь. Повторяйте в течение 10 дней.
  5. Эндометриоз . Луковую кашицу перемешайте с небольшим количеством чеснока и мёда, сформируйте тампон из марли или бинта. Применяйте по назначению десятидневным курсом.
  6. Спаечный процесс . Марлю смочите в растворе лидазы и димексида, внутрь поместите кашицу из хорошо пропечённого лука с мёдом. Ставьте на 8 часов (желательно на ночь) на протяжении месяца.

Можно ли детям

Запекание лука — идеальный вариант для введения в рацион столь нелюбимого детьми продукта, который в сыром виде отторгает резким запахом и остротой. Тем более что в процессе приготовления все полезные для ребёнка свойства сохраняются:

  • улучшает аппетит малыша, повышает секрецию и перистальтику органов ЖКТ;
  • укрепляет иммунитет;
  • поддерживает детский организм в борьбе с атаками вирусов и бактерий;
  • благотворно влияет на нервную систему ребёнка: уравновешивает поведение, снижая частоту капризов и приступов агрессии;
  • положительно воздействует на качество сна и его продолжительность;
  • обеспечивает растущий организм необходимым набором витаминов и минералов.
Читайте также:  Очистка перед колоноскопией препараты

Применение для похудения

Печёный лук — диетический продукт, который содержит минимум калорий. Ключевые для худеющих людей свойства:

  • обеспечивает нормальную работу ЖКТ;
  • поддерживает водно-солевой баланс;
  • снижает уровень глюкозы в крови;
  • активизирует метаболизм.

Норма употребления

Рекомендованная доза печёного овоща для здорового человека — 2–3 луковицы средней величины 1–2 раза в неделю.

При наличии заболеваний количество можно увеличить. Перенёсшим инсульт, больным сахарным диабетом такое блюдо желательно есть ежедневно, хотя бы по 100 г. Чтобы самочувствие улучшилось, запечённый лук должен появляться в меню регулярно.

Противопоказания и побочные эффекты

Чрезмерное поедание запечённого лука может нанести вред:

  • нервной системе : вызвать приступ раздражительности, агрессию, перепады настроения;
  • уровню кислотности желудочного сока : спровоцировать его резкое повышение, что особенно опасно для больных язвой, гастритом;
  • сердечно-сосудистой системе : стимулировать скачок артериального давления, приступ головной боли, тахикардию.

Блюдо противопоказано тем, у кого в анамнезе значатся следующие диагнозы:

  • ишемическая болезнь сердца, нарушения ритма;
  • язвы органов ЖКТ, гастрит;
  • панкреатит;
  • воспалительные процессы в почках;
  • бронхоспазмы, астма;
  • заболевания печени.

Рецепты народной медицины

Запечённый лук в народной медицине традиционно используют при таких заболеваниях:

  • бронхит;
  • пневмония;
  • жар;
  • язвы и долго незаживающие раны;
  • проблемы с кровью (анемия);
  • атеросклероз;
  • повышенный уровень холестерина;
  • ожирение;
  • гингивит;
  • стоматит;
  • ОРЗ, ОРВИ;
  • метеоризм;
  • запор;
  • гинекологические недуги;
  • бесплодие (мужское и женское);
  • снижение потенции;
  • холецистит.

При сахарном диабете и преддиабете

  • Аллицин нормализует липидный обмен и обладает гипогликемическими свойствами.
  • Сера стимулирует выработку инсулина.
  • Аденозин проявляет сосудорасширяющий эффект.
  • Цистеин, образующийся из сернистых соединений АК, способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Одно условие — употреблять запечённый лук необходимо регулярно. Разовая проба не даст видимых результатов.

Рецепт для диабетиков . Большую луковицу или несколько мелких головок очистите от шелухи, вымойте, выложите на противень (на пергамент), закройте сверху фольгой и отправьте на 30 минут (в духовку) или на 15 минут (в микроволновку). Ешьте блюдо регулярно, перед основными приёмами пищи, в горячем или охлаждённом виде. Длительность одного лечебного курса — 1 месяц. Стойкого терапевтического эффекта можно добиться за полгода регулярного употребления.

Совет . Чтобы лук не пересох, во время запекания его можно поливать овощным, грибным или мясным бульоном.

Для печени

3 луковицы почистите, вымойте, каждую заверните в фольгу и поместите в духовку. Запекайте при +150 °C в течение 30 минут.

Ежедневно съедайте по половине луковицы 3 раза в день до приёма пищи.

От паразитов

Луковицу запеките в духовке за 15–20 минут. Измельчите при помощи блендера. Добавьте столько же жидкого мёда. Тщательно перемешайте.

Принимайте по 1 ч. л. 3–4 раза в день (детям можно давать по 1 ч. л. средства 2 раза в день). Курс лечения — 10 дней.

Для вытягивания гноя

Рецепт № 1 . Крупную луковицу очистите, разрежьте пополам и положите на устланный пергаментом противень срезом вниз. Запекайте 7 минут при температуре +170 °C. Остывший продукт нарежьте пластинами, одну из которых приложите к гнойнику очищенной от тонкой плёнки стороной на 5 минут. По истечении этого времени поменяйте пластинку. Повторяйте процедуру 3–5 раз в день в течение 2 суток.

Рецепт № 2 . 2 части луковой кашицы смешайте с 1 частью натёртого хозяйственного мыла. Нанесите массу на очаг воспаления, зафиксируйте пластырем. Через 3–4 часа замените пластырем со свежим средством. Повторяйте процедуру до наступления облегчения.

От ячменя

Запечённую маленькую луковичку заверните в марлю и приложите к воспалённому очагу на 10–15 минут.

От мозолей и пяточных шпор

Справиться с мозолями и натоптышами, даже застаревшими, помогут луковые ванны и компрессы.

От мозолей . 2 луковицы среднего размера запекайте в духовке в течение 20 минут. Одну головку измельчите до кашицеобразного состояния, вторую — прокипятите в воде 3–4 минуты. Мозоль отпаривайте в горячем луковом отваре 30–40 минут, после чего приложите кашицу к поражённому участку, укутайте полиэтиленовой пленкой и махровым полотенцем или наденьте махровые носки. Выдержите компресс 3–4 часа. Застаревшие мозоли потребуют 3–4-кратного повторения процедуры.

От пяточной шпоры . Разрежьте луковицу пополам и запекайте в течение 15 минут. После остывания овоща до температуры тела, разберите его на лепестки. Выберите те, что крупнее, и приложите их к области пятки, зафиксируйте полиэтиленовой пищевой плёнкой и бинтом. Через 2 часа снимите компресс. Курс лечения: 3–4 дня.

От геморроя

При наружном геморрое целесообразно комплексное лечение — наружно и перорально.

Очищенную и вымытую луковицу разрежьте на 2 части, запеките в духовке до золотистого цвета. Одну половинку в тёплом виде приложите срезом к анальному отверстию и подержите так до полного остывания. Вторую половинку, предварительно подогрев, используйте таким же образом, но уже в вечернее время. Параллельно принимайте внутрь тёплую кашицу из половины запечённой луковицы дважды в день.

Длительность терапии — 2 недели.

От кашля

Запечённый овощ измельчите горячим до консистенции кашицы, сразу же смешайте со сливочным маслом (1:1). Употребляйте в тёплом виде по 1 ч. л. 4 раза в день.

Как запечь правильно

В духовке

Классический рецепт . Очистите головку среднего размера от грязи и мусора (но не кожуры), промойте и обсушите. Вместе с шелухой заверните в фольгу, на 10–15 минут отправьте в духовой шкаф, разогретый до +180…+200 °C.

С оливковым маслом и солью . Помойте луковичку, разрежьте на 4 части, выложите на противень, слегка сбрызните маслом оливы и присыпьте солью. Запекайте, накрыв фольгой, 30 минут.

В сковороде

Сырую луковицу очистите от шелухи, разрежьте пополам, разделите на слои так, чтобы получились полусферы. Каждую из них уложите на сковороду с толстым дном срезом вверх и поставьте на огонь. Накройте крышкой. Запекайте на медленном огне 10–15 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

В микроволновке

Очищенные и вымытые головки положите в жаропрочную стеклянную ёмкость и поставьте в СВЧ-печь на 15 минут.

Рецепты с сахаром и мёдом

При холецистите, гепатите, для чистки желчевыводящих путей, регенерации клеток печени и её защиты от токсинов используйте запечённый лук с сахаром или пчелиным мёдом.

0,5 кг красного лука разместите на противне, предварительно измельчив его при помощи мясорубки или блендера, засыпьте 200–250 г сахара. Перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до +180 °C. Запекайте до золотистой корочки.

Принимайте по 2 ст. л. утром и вечером на голодный желудок на протяжении 3–4 месяцев.

Храните смесь в стеклянной банке в холодильнике не более 5 дней.

Семь синих луковиц среднего размера заверните в фольгу и запеките в духовке. Печёные овощи измельчите до однородного состояния, добавьте натуральный мёд (1:1), хорошо перемешайте. Дайте настояться в холодном месте в течение 3 дней.

Принимайте луково-медовую массу за 10 минут до еды по 2 ч. л. трижды в день.

Как лучше: целиком или дольками, с шелухой или без

Всё зависит от цели использования. Есть рецепты, предполагающие использование кашицы из лука без шелухи, есть и те, которые предусматривают запекание неочищенного овоща целиком.

Желательно брать для запекания головки средней величины. Их не нужно будет разрезать, значит, полезные вещества останутся внутри овоща.

Луковая шелуха полезна для здоровья. Следовательно, её присутствие в рецептуре усилит целебную силу овоща, а заодно поможет сохранить ценный сок внутри луковицы.

Косметические свойства

Польза для кожи

  • Антиоксиданты и витамины борются с вредным UV-излучением и нейтрализуют свободные радикалы, тем самым препятствуя преждевременному старению кожи.
  • Фитонутриенты дают отбеливающий эффект, что актуально при пигментных пятнах и обилии веснушек (если они смущают хозяйку).
  • Антисептические и противовоспалительные качества пригодятся в борьбе с юношескими прыщами, угревой сыпью.

Лечение прыщей

Ежедневно делайте маски на лицо из измельчённого до однородной консистенции печёного продукта. Покраснения и гнойничковые воспаления начнут исчезать уже после 2–3 процедур.

Польза для волос

Активные вещества растительного происхождения укрепят волосяные фолликулы, чем воспрепятствуют выпадению волос.

Луковая маска для волос . Нанесите кашицу на кожу головы и оставьте на 30–40 минут. Наденьте целлофановую шапочку, сверху замотайте махровым полотенцем. Применяйте 1 раз в неделю в течение 1 месяца.

Ополаскиватель для волос . 25 г луковой шелухи залейте 0,5 л кипятка и оставьте на 15 минут. Процедите. Сполосните отваром волосы. Позвольте им высохнуть естественным образом. Повторяйте каждый раз после мытья головы с шампунем. Длительность курса не больше месяца.

Жареный лук против печёного

При жарке овощ теряет большинство полезных компонентов. К тому же из-за пропитки кипящим маслом он становится более калорийным и накапливает опасные канцерогены, чего не скажешь о диетическом запечённом варианте, когда лук готовится в собственном соку.

Комментировать
4 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector