No Image

На диете можно есть винегрет

СОДЕРЖАНИЕ
2 просмотров
16 ноября 2019

Яркое блюдо знакомо многим еще с детства: традиционно в России на семейные застолья или по выходным в домах готовят этот овощной салат. Можно ли есть винегрет при похудении, и будет ли от него привес? Разберемся в статье.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Что в него входит?

Классический рецепт предполагает наличие таких ингредиентов:

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

  • свекла;
  • молодой картофель;
  • морковь;
  • соленые огурцы;
  • репчатый лук;
  • квашеная капуста;
  • консервированный зеленый горошек;
  • уксус;
  • растительное масло.

Калорийность классического блюда может составлять от 80 до 130 ккал на 100 грамм. Примерные значения БЖУ: 1,7, 10,3, 8,2 соответственно. Иногда по желанию в винегрет добавляют отварную говядину или яйцо, в этом случае количество белков увеличится.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Польза составляющих

Каждый из ингредиентов по-своему полезен для организма.

p, blockquote 5,0,1,0,0 –>

  • морковь содержит бета-каротин, йод, железо, кальций и другие минералы, способствующие ускорению метаболизма и предотвращению процессов старения;
  • в состав свеклы входит бетаин, регулирующий обмен жиров и помогающий работе печени;
  • в картофеле содержится калий, нормализующий работу сердца;
  • лук повышает иммунитет.

К тому же все овощи богаты клетчаткой, которая способствует быстрому насыщению. Эти факты говорят в пользу того, что винегрет можно есть при похудении.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Как приготовить?

Приготовление традиционного винегрета состоит из следующих этапов:

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

  1. Свежие овощи (кроме репчатого лука) отваривают и режут на мелкие кубики.
  2. К отварным ингредиентам добавляют нашинкованную капусту и маринованные огурцы, а также зеленый горошек.
  3. Полученную смесь заправляют соусом из уксуса и растительного масла, солят и перчат по вкусу.

Готовый винегрет подают на стол, украсив зеленью или половинкой отварного яйца.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

Значение для фигуры и здоровья

Можно ли винегрет при похудении или это принесет лишние килограммы? По сравнению с салатами, щедро сдобренными майонезом, этот кажется довольно безобидным. К тому же, в его состав не входят особенно калорийные или чрезмерно жирные продукты. Однако винегрет не будет одинаково полезен для всех. Специалисты не рекомендуют есть классический салат тем, у кого:

Несмотря на противопоказания, выход можно найти всегда, заменив одни продукты другими и сделав винегрет безопасным для организма. При заболеваниях желудка маринованные овощи обычно заменяют свежими, а уксус – растительным маслом.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Несмотря на относительно низкую калорийность, можно сделать винегрет еще более диетическим.

p, blockquote 11,1,0,0,0 –>

Диетический вариант блюда №1

Чтобы похудеть и не отказывать себе в любимом блюде, достаточно заменить некоторые продукты. В этом рецепте маринованные огурцы и консервированный горошек нужно заменить свежими продуктами. Заправлять салат следует небольшим количеством оливкового масла и как можно меньше солить. Такой винегрет можно есть при похудении и не опасаться за набор веса.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Диетический вариант блюда №2

Еще менее калорийный рецепт предполагает полное отсутствие картошки, за счет чего вкус у блюда будет отличаться от классического варианта. Такой винегрет без опаски можно есть при похудении, к тому же, он очень полезен для организма. Для его приготовления понадобятся:

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

  • морковь 150 грамм;
  • свежий горошек 150 грамм;
  • отварная свекла 1 шт.;
  • сельдерей 150 грамм;
  • маринованная капуста 150 грамм;
  • оливковое/льняное масло 1 ст. л;
  • лимонный сок 2 ст. л

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

  1. Горошек, свекла и морковь отвариваются до готовности.
  2. Сельдерей мелко нарезается и помещается в миску. К нему добавляется горошек, а также морковь и свекла, нарезанные кубиками.
  3. Перед добавлением в салат маринованной капусты, ее необходимо тщательно промыть для того, чтобы убрать лишние сахар и соль.
  4. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются соусом из масла и лимонного сока.

Этот салат станет отличным перекусом или легким ужином за несколько часов до сна.

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

Диетический вариант блюда №3

Это блюдо понравится тем, кто не любит сельдерей. Для приготовления понадобятся:

p, blockquote 16,0,0,1,0 –>

  • кабачок 400 грамм;
  • морковь 350 грамм;
  • свекла 250 грамм;
  • зеленое яблоко 200 грамм;
  • свежий горошек 200 грамм;
  • оливковое/льняное масло 1 ст. л;
  • соль по вкусу.

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

  1. Свеклу и морковь необходимо тщательно промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Кабачок нарезается кубиками, яблоко – ломтиками.
  3. Ингредиенты (кроме горошка) необходимо перемешать и выложить на противень, предварительно смазанный маслом.
  4. Полученная смесь выпекается около 15-20 минут при температуре 180 градусов.
  5. После термической обработки, салат нужно остудить и добавить в него горошек, немного масла и соль.

Этот салат так же, как и вариант № 2, можно есть на ужин. Если к нему добавить отварную куриную грудку, получится порция для обеда.

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

Винегретные диеты

Существуют разнообразные типы питания, предполагающие употребление этого салата.

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

Монодиета

Заключается в том, чтобы употреблять только винегрет все время на протяжении трех дней. Питание должно быть пятиразовым, допускаются различные вариации блюда (с картофелем и без). Последний прием пищи – не позднее, чем за 3 часа до сна. Допускается употребление зеленого несладкого чая и минеральной воды в течение дня.

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

Щадящая диета

Этот тип питания является достаточно щадящим, по сравнению с монодиетами. Соблюдать режим можно на протяжении нескольких недель, а если подключить дополнительные физические нагрузки, то результат не заставит себя долго ждать. Диета на винегрете предполагает следующий рацион на день:

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

  1. Завтрак должен состоять из порции винегрета (200-250 грамм) и стакана кефира. Допускается добавить в напиток ложку меда или натурального ягодного сиропа.
  2. Перекусить можно фруктом, калорийность которого не превышает 50 ккал на 100 грамм. То есть, можно скушать яблоко или пару мандаринов, но не банан или виноград.
  3. На обед можно съесть 150 грамм паровой рыбы или отварного куриного филе и 100 грамм винегрета. Допускается употребление зеленого чая с медом или несладкого фруктового компота.
  4. Второй перекус может также состоять из фрукта.
  5. На полдник лучше съесть легкую творожную запеканку и одно галетное печенье.
  6. Ужин должен состоять из порции винегрета не более 200 грамм.
  7. Перед сном можно выпить кефир с жирностью не более 2%.

Итого

Таким образом, при похудении можно есть как диетический, так и классический вариант винегрета. Худеющим любителям традиционного блюда можно просто сократить размер порции, тогда не придется жертвовать вкусом, путем замены ингредиентов. Если этот вариант не подходит, ешьте блюда-аналоги, которые немного отличаются по вкусовым качествам, но имеют более низкую калорийность.

* Нажимая на кнопку "Отправить", я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.

Овощные салаты – частые гости повседневного меню и рекомендованное блюдо диетического рациона. Особой популярностью пользуется винегрет, состоящий из бюджетных ингредиентов и радующий быстротой приготовления. Пока врачи говорят о его пользе для здоровья, диетологи ведут беседы о возможности использования в рационе худеющих. Отличается ли винегрет для похудения от своего классического прототипа и как использовать овощной микс в рамках диеты?

Винегрет считается одним из лучших овощных салатов для похудения, поскольку отнесен сразу к нескольким категориям блюд: низкокалорийным (калорийность 100 граммов не превышает 100 ккал) и очищающим. Диета на нем помогает одновременно сбросить вес, причем быстро из-за необходимости организма черпать энергию из собственных жировых отложений, и освободить тело от шлаков, токсинов и пр.

Доктора любят овощной микс за его состав. Калий, кальций, железо, йод – все это содержит в себе блюдо. Компоненты для него используются сплошь отечественные. Для пищеварения россиян это намного полезнее, чем экзотические продукты, справиться с которыми под силу не всякому желудку. При этом каждый ингредиент блюда наделен особыми качествами:

  1. Свекла – нормализует обмен веществ, выводит шлаки и токсины, избавляет от жировых отложений.
  2. Картофель – содержит витамин С, повышает иммунитет и хорошо насыщает.
  3. Морковь – избавляет от лишней жидкости и отечности, обогащает организм витаминами и микроэлементами.
  4. Фасоль – нормализует обмен веществ, способствует расщеплению жировых отложений (благодаря содержанию гормона холецистокинина), надолго обеспечивает ощущение сытости.
  5. Репчатый лук – повышает иммунитет, насыщает витаминами.
  6. Квашеная капуста – замедляет превращение углеводов в жиры, очищает пищеварительный тракт и кровь.
  7. Соленые огурцы – богаты йодом и клетчаткой, нормализуют работу пищеварительного тракта.
  8. Консервированный зеленый горошек – компенсирует недостаток белка при ограниченном рационе, корректирует кровоток.
Читайте также:  Лекарство от глистов и паразитов

Классическая заправка винегрета – растительное масло. Ему в вопросе оздоровления отведена не менее важная роль – предупреждение запоров. Традиционно применяется подсолнечное, но во время диеты стоит остановить выбор на оливковом. Для снижения калорийности блюда рекомендуется внести некоторые поправки и в сам рецепт. К примеру, вместо квашеной капусты и соленых огурцов, которые задерживают воду в организме и провоцируют отечность, можно воспользоваться морской капустой. От фасоли и вовсе стоит воздержаться, а количество картофеля, если нет возможности отказаться от него полностью, предельно снизить, так как крахмалистые овощи во время похудения не приветствуются.

Важно! Для диеты винегрет должен состоять из слегка недоваренных овощей. Во-первых, такой подход позволит сохранить больше полезных свойств ингредиентов. Во-вторых, похудение будет происходить более интенсивно.

Итак, придерживаясь программы питания на винегрете, худеющий ускоряет снижение веса за счет:

  • разгона метаболизма;
  • улучшения пищеварения;
  • очищения кишечника;
  • выведения из тела жидкости;
  • обогащения организма витаминами и полезными веществами.

Несмотря на низкую калорийность, блюдо обеспечивает быстрое и длительное насыщение. В таких условиях гораздо сложнее «сорваться». Бонусом для придерживающихся диеты становится улучшение состояния ногтей, волос и кожи, нормализация уровня холестерина в крови и артериального давления. И снова, все благодаря устранению дефицита полезных веществ в организме.

Примерное меню

Существует несколько вариантов приготовления блюда, подходящего для стремительного похудения. Наиболее эффективным считается такой:

  • свекла – 2 шт. (среднего размера);
  • морковь – 3 шт.;
  • картофель – 1 шт. (среднего размера);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • горошек консервированный – 1 небольшая баночка;
  • морская капуста – 300 г;
  • свежая зелень – 1 пучок.
  1. До состояния полуготовности отварить картофель, свеклу и морковь.
  2. Горошек освободить от жидкости, морскую капусту нашинковать как можно мельче.
  3. Соединить ингредиенты, добавить зелень, заправить 1,5 столовыми ложками оливкового масла.

Количество килограммов, которые можно потерять во время программы питания на миксе отварных овощей, зависит от ее продолжительности и жесткости. В любом случае, необходимо соблюдать три правила:

  1. Отказаться от сладостей, выпечки и алкоголя.
  2. Пить не менее 1,5 литров чистой воды в сутки.
  3. Не превышать оговоренной длительности программы.

Самый простой и быстрый вариант похудения на овощном миксе – разгрузочный день. Кушать нужно только винегрет, а пить минеральную воду без газа и травяной чай (не более 2-х чашек в день). Можно ли кушать другие продукты? При появлении сильного чувства голода допустимо употребить несладкое яблоко или половину грейпфрута. Не слишком хороший, но часто рекомендуемый в интернете вариант – кефир с зеленью. Предположительный отвес за сутки овощного «голодания» – минус 1-1,5 кг.

Более эффективные и продолжительные системы выглядят так:

На 3 дня

За три дня на блюде из отварных овощей можно скинуть от 2-х до 3,5 кг. Жесткий моно-вариант предусматривает употребление 1 кг винегрета и 1,5 литров воды в день. Любые другие продукты и напитки строго запрещены. Врачи относятся к такой программе негативно, считая ее хорошим способом подорвать здоровье.

Есть и менее жесткий вариант той же продолжительности. Его рацион выглядит таким образом:

  • Завтрак: порция салата, стакан нежирного кефира.
  • Ланч: яблоко или груша.
  • Обед: порция винегрета.
  • Полдник: грейпфрут или апельсин.
  • Ужин: порция овощного микса и чашка нежирного йогурта.
  • Перед сном: стакан нежирного кефира.

Выдержать трехдневную диету даже в щадящем ее виде под силу не каждому. «Сидеть» на ней дольше трех дней опасно, так как можно добиться истощения организма. Повторять программу чаще 1 раза в 4 недели не рекомендуется.

Отказаться от «экстремального» способа похудения стоит людям с нарушениями в работе пищеварительной и сердечнососудистой систем, сахарным диабетом.

Если не изменить пищевых привычек после окончания диеты, утерянные килограммы могут вернуться.

На 5 дней

Пятидневную диету можно считать тем же экспресс-вариантом похудения, но более мягким, чем трехдневная программа. Такой срок называют оптимальным для быстрого снижения веса и специалисты. Психологический стресс при этом минимален, а результаты неплохие – минус 5-6 кг. 5 дней – достаточный период не только для избавления от лишних килограммов, но и для тщательного очищения организма. В течение установленного срока уменьшается объем желудка, и появляются новые пищевые привычки, поэтому набор веса в будущем сводится к минимуму.

Существует две версии пятидневной диеты на овощном блюде. Меню первой выглядит следующим образом:

  • Завтрак: яблоко, стакан кефира.
  • Ланч: порция овощного микса.
  • Обед: порция салата, стакан нежирного кефира.
  • Полдник: яблоко или груша.
  • Ужин: порция овощного бульона, 1 свежий помидор или огурец.

Второй вариант пятидневной программы предусматривает использование овощного микса, приготовленного по рецепту доктора Михайлова:

  1. Измельчить 2 картофеля, 2 моркови, 2 свеклы и 1 луковицу.
  2. Всыпать овощи в кастрюлю с 0,5 л соленого кипятка. Варить после закипания 7 минут.
  3. Настоять в течение 15 минут.
  4. Слить воду. К овощам добавить свежую зелень, 1 соленый огурец и горсть квашеной капусты.
  5. Заправить салат 1 чайной ложкой растительного масла.

Меню всех 5 дней при этом должно строиться таким образом:

  • Завтрак: порция овсяной или рисовой каши на воде с добавлением 1 чайной ложки меда и горсти сухофруктов, несладкий травяной чай.
  • Обед: постный бульон, порция овощного микса.
  • Ужин: винегрет, чай зеленый с добавлением меда.

Диета по Михайлову не слишком ограничивает рацион, что никак не сказывается на результатах. Согласно отзывам пользователей, за 5 дней удается снизить вес в среднем на 4-5 кг. Большим плюсом программы худеющие называют полное отсутствие чувства голода. Упадка сил, благодаря разрешению на употребление меда, также не наблюдается. В любом случае, повторять рацион можно не ранее, чем спустя 1,5 месяца.

Воздержаться от программы в любом ее варианте придется при серьезных патологиях желудочно-кишечного тракта и склонности к перепадам артериального давления.

На 7 дней

Недельная система питания с использованием блюда предназначена для похудения женщин во время беременности, но может использоваться и в других случаях. Поскольку рацион сбалансирован, а сама программа щадящая, организм переносит ее достаточно легко. Радикально снизить вес не получится – отвес в среднем составляет от 2 до 4-х кг, зато и проблем со здоровьем удастся избежать. Примечательно, что такая диета является удачным выбором для людей, которые имеют определенные проблемы с ЖКТ, в особенности склонны к запорам, и не могут придерживаться жестких программ.

Меню строится по такой схеме:

  • Завтрак: кукурузная каша с орехами и яблоком, зеленый чай.
  • Ланч: свежая морковь, чашка кефира.
  • Обед: порция гречки, винегрет, мандарин, травяной чай.
  • Полдник: порция обезжиренного творога с ягодами.
  • Ужин: кусочек рыбного филе, свежий огурец, чашка кисломолочного напитка низкого процента жирности.
  • Завтрак: цельнозерновая каша с малиной, зеленый чай.
  • Ланч: нарезка из яблока и груши, половина чашки натурального йогурта.
  • Обед: порция отварного риса коричневого, салат овощной с заправкой из кефира и зелени.
  • Полдник: творог обезжиренный с орешками, чай зеленый.
  • Ужин: винегрет, кусочек отварной рыбы, чашка чая.
  • Завтрак: творожно-ягодный микс с нежирным йогуртом, чай зеленый.
  • Ланч: порция отварной свеклы, стакан обезжиренного кефира.
  • Обед: микс из отварных овощей, запеченный куриный окорок, чашка чая.
  • Полдник: винегрет, груша.
  • Ужин: рыбное филе, салат яблочно-морковный, стакан кефира.
  • Завтрак: манка на воде с ягодами, чашка чая.
  • Ланч: салат капустно-томатный, стакан нежирного кефира.
  • Обед: запеченное рыбное филе, винегрет, зеленый чай.
  • Полдник: гроздь винограда, натуральный йогурт.
  • Ужин: нежирный творог с яблоком.
  • Завтрак: порция гречки с тушеной капустой, зеленый чай.
  • Ланч: винегрет.
  • Обед: кусочек отварного филе говядины, мясной бульон, нарезка из свежих помидоров и огурцов, запеченное яблоко.
  • Полдник: чашка чая.
  • Ужин: салат, запеченное рыбное филе.
  • Завтрак: овсяная каша с ягодами, натуральный йогурт.
  • Ланч: нежирный творог, горсть орехов.
  • Обед: гречневая каша, микс из отварных овощей, зеленый чай.
  • Полдник: банан, кефир обезжиренный.
  • Ужин: запеченное рыбное филе, свежий помидор, половина чашки натурального йогурта.
  • Завтрак: винегрет, яблоко.
  • Ланч: стакан кефира, груша.
  • Обед: отварное филе рыбы, блюдо из отварных овощей, зеленый чай.
  • Полдник: творог с ягодами, стакан нежирного кефира.
  • Ужин: овсянка, овощное блюдо, чашка травяного чая.
Читайте также:  Желчный пузырь изогнут в области шейки

При необходимости пользоваться рационом можно каждые 2 месяца.

На 10 дней

Десятидневная диета на винегрете считается наиболее жесткой, поэтому не одобряется специалистами. Тем не менее, худеющие используют ее с завидной регулярностью благодаря отличным результатам: за 10 дней при соблюдении всех требований можно скинуть от 7 до 9 кг.

Рацион программы скуден: 50 граммов салата, несколько фруктов и 400 мл нежирного кефира на весь день. Дополнительно разрешается употреблять исключительно чистую воду и несладкий травяной чай.

Поскольку меню ограничено, во время соблюдения диеты могут проявиться такие симптомы как головокружение и головная боль, сонливость и апатия, боль в животе и тошнота. В таком случае необходимо немедленно прекратить похудение и обратиться к доктору.

Повторять десятидневную программу можно не чаще 1 раза в 5 месяцев. Люди с какими-либо нарушениями в работе пищеварительной системы должны отказаться от такого способа снижения веса.

На 14 дней

Идеальной с точки зрения диетологии считается двухнедельная диета на овощных салатах и гречке. Винегрет с крупой сочетается отлично как по вкусовым качествам, так и в вопросах безопасности для здоровья: благодаря содержанию большого количества полезных веществ гречка помогает не просто худеть, а и укрепить здоровье. Аналогично действует и овощной салат. Система питания продолжительностью в две недели способствует улучшению пищеварения и легко переносится ввиду отсутствия сильного чувства голода.

Меню каждого из дней выглядит таким образом:

  • 500 г запаренной гречки.
  • 500 г овощного микса без картофеля.
  • 3 чашки зеленого несладкого чая.
  • 2 литра воды.

Другие блюда и напитки под строгим запретом.

В плане эффективности программа питания на отварных овощах и гречке слегка уступает моно-версиям на крупе, но все же демонстрирует неплохие результаты – в среднем за период уходит от 6 до 9 кг.

Противопоказаниями к диете с участием гречневой крупы выступают сахарный диабет, проблемы с почками, нарушения в работе сердечнососудистой системы.

Выход из диеты

Снизить вес на винегрете проще, чем сохранить полученный результат, особенно если после диеты начать баловать себя сладостями и жирной пищей. Специалисты напоминают, что «срыв» сразу после ограниченной программы питания может спровоцировать не только прирост килограммов, а и проблемы с желудком.

Наиболее правильная тактика выхода из винегретной диеты – менее строгий, но по-прежнему облегченный рацион. Правила таковы:

  • Первые 1-2 дня в меню преобладают овощи, которые были задействованы в салате. Также рекомендованы постные каши.
  • Следующие несколько дней нужно добавить в меню овощи, от которых на время диеты пришлось отказаться. Также показана соя.
  • С 5 дня разрешается вводить в рацион немного постного мяса и отварных яиц. Обязателен творог. Все блюда должны быть нежирными. Идеальный способ приготовления – запекание в духовке.

Обязательное условие – умеренность. Порции не должны быть большими, иначе повышается риск переедания. Еще одно требование к худеющим – соблюдение питьевого режима.

Противопоказания

Польза составляющих блюда не вызывает сомнений, но есть в нем и некоторые минусы. Во-первых, при включении квашеной капусты существует риск развития проблем с работой системы пищеварения: вздутие, колики, метеоризм. Особенно негативно это отражается на самочувствии людей с наличием колита, гастрита или язвенной болезни. Не менее опасными могут быть огурцы, приготовленные с применением некачественного уксуса. Но основная опасность винегрета кроется в неправильных условиях его хранения. Для диеты лучше использовать свежий салат. Хранить его в холодильнике больше суток не рекомендуется, чтобы избежать кишечных расстройств.

Абсолютными противопоказаниями к любой программе питания для похудения с использованием овощного микса являются:

  • заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
  • воспалительные процессы в кишечнике;
  • сахарный диабет;
  • патологии почек и желчевыводящих путей.

Отзывы и результаты похудевших

Татьяна, 32 года

Винегретная диета знакома мне еще со студенческих лет. В то время большим плюсом для меня являлась ее дешевизна: составляющие всегда под рукой, да и особых материальных вложений не требуется. Сегодня, когда я могу позволить себе более редкие продукты, по-прежнему использую эту программу, но уже за другие «заслуги». Во-первых, не стоит вопрос можно ли кушать салат перед сном. Если он приготовлен без картофеля и соленых огурцов, то и без специалистов ясно – можно. Во-вторых, лично для меня винегрет – это вкусовое наслаждение. Конечно, я и мясо уважаю, но овощи всегда остаются моими фаворитами. В-третьих, меня покоряют результаты. Меньше чем на 4,5 кг за 5 дней не худею, и это без физических нагрузок. Так что, друзья, пробуйте!

Екатерина, 28 лет

Когда после очередных праздников весы показали плюс 2,7 кг, было решено сесть на «голодовку». Полистав предложения в интернете, я увидела отзывы о диете на винегрете. Причем сплошь хорошие. Девочки писали, что во время такого рациона им удается похудеть на 3-5 кг за неделю. Суть диеты в том, чтобы все 5 дней кушать блюдо из сваренных овощей, пить воду, чай и иногда позволять себе немного фруктов. Жестко, но при желании и необходимости быстро влезть в платье можно взять себя в руки.

Так вот… В первый день я с таким энтузиазмом наготовила салатика. Картошку, как и полагается, исключила. Квашеную капусту заменила морской, хоть и не люблю ее. Покушала винегрет утром, в обед и на ужин. И вроде все было хорошо, но к вечеру начала дико болеть голова. Спала я плохо, мучил голод. Утром я была разбита. Еще больше настроение испортило взвешивание – минус 200 г. Второй день прошел тоже по «голодному» сценарию. Итог – минус 180 г. Третий я и начинать не стала. Зачем, если результаты говорят сами за себя?!

Как по мне, нет ничего проще, чем сделать кастрюлю винегрета и сидеть на нем хотя бы дня 3. Польза и вред салата при похудении лично мне известны, поэтому дольше 5 дней диеты не придерживаюсь. Вес уходит не слишком активно, но все же похудеть удается килограмма на 2-3. Жалко только, что часто после диеты меня начинает мучить боль в животе. Наверное, это от чрезмерного количества овощей, которые в обычном меню у меня встречаются редко. Кстати, знаю, что некоторые даже сами не готовят салат – покупают в супермаркете уже готовый. Это опасно потому, что неизвестно сколько времени он лежит на прилавке…

Отзывы врачей и специалистов

Ольга Викторовна, специалист-диетолог

Можно ли есть винегрет при желании похудеть? Я однозначно «за» салат, потому как считаю его одним из самых полезных как для фигуры, так и для кишечника. Судите сами:

  • очищает организм от шлаков;
  • поставляет необходимые витамины и микроэлементы;
  • заботится о состоянии волос и ногтей.

Винегретная моно-диета продолжительностью в неделю – это, конечно, чересчур экстремально. Если уж и придерживаться недельного рациона, то дополненного крупами и кисломолочными напитками. А если говорить о моно-программе, лучше остановиться на трехдневной. Еще полезнее разгрузочный день. И от лишнего в теле избавитесь, и похудеете немного. Главное – обращать внимание на сигналы организма. Если есть вздутие или головная боль, не продолжайте.

Михаил Сергеевич, врач-гастроэнтеролог

Сегодня в моде моно-диеты. Винегретная – одна из популярных. Еще бы, ведь питаться три дня салатом из отварных овощей куда приятнее, чем тем же пустым кефиром. Но я хочу обратить внимание людей на тот факт, что подобно кефирной, винегретная может быть опасна своими последствиями. Если организм не подготовлен к голоданию, а именно так мне хочется назвать диету на одном лишь салате, можно столкнуться с неприятными симптомами вроде метеоризма и головокружения. Не нужно думать, что раз рацион полон овощей, значит переживать не о чем. Хотите без вреда для организма снизить вес? Запишитесь в спортзал, откажитесь от жирной пищи и сладостей, а еще обратитесь к опытному специалисту. В противном случае желание похудеть может навредить самочувствию!

Читайте также:  Какие признаки при раке печени

В англоязычных странах винегрет называется «русским салатом со свеклой». Это не только вкусное блюдо, но и очень полезное. А кроме того, он является великолепным диетическим инструментом, с помощью которого реально победить лишние килограммы.

Классический винегрет

Винегрет — одно из самых вкусных и востребованных блюд русской кухни. Поскольку в числе его ингредиентов много вареных и консервированных овощей, он, наравне с оливье, входит в число самых популярных «зимних» блюд, часто используемых в праздничном застолье.

Для приготовления салата требуются:

  • картофель (вареный);
  • морковь (вареная);
  • свекла (вареная);
  • лук репчатый (свежий);
  • огурцы (соленые);
  • капуста (квашеная);
  • горошек зеленый (консервированный);
  • масло подсолнечное (нерафинированное).

Здесь перечислены продукты, используемые в классическом варианте приготовления. Продукты можно брать в любой пропорции, исходя из вкусовых предпочтений, какие-то из них можно исключать из рецептуры, блюдо все равно останется разновидностью винегрета.

Диетический винегрет: особенности

Люди, интересующиеся вопросами диетологии, часто задаются вопросом: можно ли есть винегрет на диете? Оказывается, не только можно, но и нужно. Существует специальная винегретная диета, с помощью которой можно довольно интенсивно избавляться от лишнего веса.

Правда, для того, чтобы приготовить правильный диетический винегрет, нужно соблюдать ряд обязательных условий:

  • картофель, за счет большого содержания крахмала, выступает щедрым поставщиком калорий, поэтому его количество должно быть снижено до возможного минимума или заменено небольшим количеством красной фасоли;
  • количество моркови тоже следует сократить из-за её высокой калорийности;
  • долю маринованных огурцов и квашеной капусты тоже полезно урезать, а лучше заменить их на богатую йодом морскую капусту;
  • доля свеклы, обладающей послабляющим эффектом, может быть несколько увеличена;
  • вместо консервированного горошка есть смысл использовать отварной или свежезамороженный;
  • приветствуется добавление свежей зелени;
  • не добавляется соль, потому что консервированные, соленые и маринованные продукты содержать достаточное количество;
  • вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое или льняное.

Несколько дополнительных слов о самых полезных компонентах – свекле и репчатом луке. Как большинство красных овощей, свекла содержит вещества, участвующие в процессах кроветворения, поддерживает деятельность сердечно-сосудистой системы, очищая сосуды и выводя избытки холестерина. Большое содержание клетчатки благотворно действует на кишечник и его перистальтику.

Лук зарекомендовал себя как антибактериальное и повышающее иммунитет средство, его рекомендует в качестве профилактики простуды и вирусных инфекций. С высокой эффективностью участвует в расщеплении жиров, нормализует деятельность ЖКТ, выводит лишнюю воду.

Правила диеты на винегрете

Мало научиться делать винегрет для похудения, нужно еще знать, как правильно организовать диету. Решить проблему помогут следующие рекомендации:

  • соблюдать питьевой режим — чистая негазированная вода (1,5-2 л);
  • 5-разовый прием пищи (3 основных+2 перекуса);
  • позволительно пить зеленый чай без сахара;
  • в перекусы позволены несладкие фрукты (яблоки кислых сортов, цитрусовые, ананасы) и ягоды (черника, клюква, вишня);
  • возможно приготовление салата впрок на весь день.

Плюсы и минусы диеты на винегрете

К безусловным преимуществам винегретной системы относятся:

  • сытность блюда, позволяющая быстро утолить голод;
  • доступность и относительная дешевизна используемых продуктов;
  • скорый и ощутимый результат;
  • нормализация пищеварения, очищение ЖКТ, усиление перистальтики;
  • возможность проводить полноценную терапию как в летний, так и в зимний период;
  • отсутствие ограничений для беременных и кормящих женщин.

Единственный, но существенный недостаток — однообразное меню.

Варианты винегретной диеты

Но последнее качество присуще любой монодиете, а винегретная именно такой и является. В диетической литературе встречается 4 варианта:

  1. З-дневная (два варианта).
  2. 5-дневная (два варианта).
  3. 7-дневная, или «Горячий винегрет».
  4. 10-дневная.

3-дневная диета

Диета включает 6 приемов пищи. Три основных (завтрак, обед, ужин) – главное блюдо диеты объемом около 250 г. Калорийность винегрета с маслом в зависимости от использованных ингредиентов колеблется в районе от 70 до 100 ккал/100 г. Таким образом одна порция содержит 170-250 ккал. Три порции (дневная норма) составит 500-750 ккал.

При дефиците времени салат готовится сразу на весь день, если есть возможность, рецептуру лучше менять для внесения некоторого вкусового разнообразия.

В варианте монодиеты разрешается добавлять нежирный кефир (общая дневная калорийность не превышает 800-850 ккал). За 3-дневный срок теряется 3-4 кг.

Если выбран более щадящий вариант, то кроме заглавного блюда диета на винегрете на 3 дня пред полает дополнительное употребление следующих продуктов:

День Прием пищи Примерное меню
Любой день

Завтрак Чай (лучше зеленый) без сахара и сахарозаменителей Ланч Яблоко Обед Чай (варианты: кефир, йогурт) Полдник Разрешенный фрукт (любой) Ужин Чай (варианты: кефир, йогурт) Перед сном Стакан нежирного кисломолочного продукта (кефир, йогурт, простокваша, ацидофилин)

Потеря веса 2-3 кг.

5-дневный вариант диеты

В классической пятидневке три исключения: на завтрак – фрукты по выбору и кефир, на второй завтрак — винегрет, на ужин – овощной бульон. Похудение до 5 кг.

5-дневная версия, разработанная диетологом Михайловым, хоть и называется винегретной, но овощной салат потребляется только на ужин, на завтрак – овсянка и сухофрукты, на обед – овощное блюдо на выбор. Потеря веса 2,5-4 кг.

7 дней «Горячего» винегрета

В 7-дневной диете 3-разовое питание без перекусов на завтрак – овсянка, обед – крупяной суп, некрахмалистые овощи, на ужин — вместо обычного винегрета готовится «горячий» вариант. При его готовке берутся те же продукты. Далее выполняется:

  1. Овощи измельчаются (кроме огурцов, квашеной капусты, зелени).
  2. Заливаются водой (100-120 мл).
  3. Доводится до кипения.
  4. Кипятится 9-10 мин.
  5. Остужается (15 мин).
  6. Добавляются остальные ингредиенты.

Эффективность – до 5-6 кг.

10-дневная диета

Диета на винегрете 10 дней – наиболее жесткий вариант из представленных. В течение дня съедается небольшая порция любимого овощного салата (50 г), дополнительно разрешены 3-4 несладких фрукта и 400 мл обезжиренного кефира. Выдержать такой режим довольно сложно, зато тем, кто справился, удается расстаться с 8-9 килограммами.

Дополнительные рекомендации по приготовлению

Несколько полезных советов по приготовлению основного блюда:

  • если подготовленную свеклу отдельно полить маслом и перемешать, то другие элементы салата не окрасятся в красный цвет;
  • если овощи не варить, а запечь или приготовить на пару, они сохранят дефицитные водорастворимые витамины, что увеличит полезность салата;
  • при смешивании ингредиенты должны быть одинаковой температуры, чтобы предотвратить дальнейшее закисание продукта;
  • для хранения пользоваться стеклянной посудой.

Противопоказания

Имеется ряд противопоказаний:

  • проблемы с желудочно-кишечным трактом (воспалительные процессы, метеоризм);
  • сахарный диабет;
  • аллергическая реакция на составляющие компоненты (свекла, морская капуста и др.).

При наличии противопоказаний стоит обратиться к специальным лечебным рационам.

Правила выхода

Рекомендуется придерживаться конкретных сроков для каждого варианта, не затягивая диету дольше, чем на 2 недели. Повтор возможен через 1 месяц.

Правила выхода, следующие:

  1. Первая неделя – вменю добавляются овощи, которые не употреблялись на диете.
  2. Вторая неделя – в рацион включаются крупы и белковые продукты (мясо, рыба, яйца).

Отзывы о диете и результатах

Люди, попробовавшие один из предложенных вариантов, делятся отзывами о диете на винегрете:

Мне повезло – я любительница винегретика, поэтому диета для меня была легкой. По очереди перепробовала 3-х, 5-ти и 10-дневные варианты. Общая «усушка» — 14 кг.

Совместила полезное с приятным – я пощусь. Всегда была проблема – за счет мучного набирала вес. В это раз Великий Пост прошел замечательно, повторяла «винегретку» каждые понедельник, вторник и среду. В результате не набрала как всегда, а еще 7 кг сбросила.

Я сначала боялась применять, у меня аллергия на картошку. Но потом узнала, что можно и без нее обойтись, главное – это свекла.

Заключение

Винегретная диета – действенный инструмент диетологии, который позволяет не только избавиться от излишков веса, но и серьезно укрепить здоровье.

Комментировать
2 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector